Losos na javorovoj dasci

Losos na javorovoj dasci s pistacijama, parmezanom i limunom. Recept za 4 osobe s uputama za pripremu daske i 20-minutno pečenje na roštilju.

1. Dasku namačite najmanje jedan sat, a zatim je tapkanjem osušite.
2. Lososa pokapajte limunovim sokom te začinite solju i paprom. Tijekom namakanja daske stavite ga u hladnjak.
3. Pistacije nasjeckajte na manje komadiće. Dodajte maslac, parmezan i krušne mrvice te promiješajte kako bi nastala mrvičasta smjesa.
4. Dasku premažite uljem, na nju položite lososa i prekrijte ga smjesom od pistacija.
5. Roštilj prethodno zagrijavajte 7–10 minuta na srednje jakoj postavci. Vanjske plamenike smanjite na srednju postavku, a unutarnje isključite.
6. Dasku s lososom položite na sredinu roštilja i pecite 20 minuta. Prosječna temperatura trebala bi biti oko 200 °C. Ako temperatura padne, primjerice zbog vjetra, možete uključiti srednje plamenike i postaviti ih na nisku postavku.
7. Lososa poslužite izravno na dasci za pečenje na roštilju.