Pizza na roštilju – tako uspijeva svaki put

Malo je stvari koje nadmašuju osjećaj kada zagrizete u svježe pečenu pizzu – vruću, hrskavu i punu otopljenog sira. Bez obzira na to volite li najviše klasičnu margheritu, pikantnu salamu ili povrće s roštilja, pizza je još bolja kada je ispečete na roštilju.

Pečenje pizze na roštilju nije samo ukusno, nego je i zabavan način druženja uz roštilj u kojem može sudjelovati cijela obitelj. S pravim dodacima i tehnikom možete pripremiti pizzu koja ima okus kao da je stigla ravno iz talijanske kamene peći.

Zašto peći pizzu na roštilju?

Roštilj može postići znatno više temperature od obične pećnice, zato je odličan izbor kada želite oponašati tradicionalnu peć za pizzu. Visoka i ravnomjerna toplina osigurava zlatno, hrskavo dno i lijepo otopljen sir.

Broil King roštilji izrađeni su za intenzivnu i kontroliranu toplinu. S dodacima kao što su kamen za pizzu, uložak za pizzu i lopata za pizzu dobivate više preciznosti i bolji rezultat pri svakom pečenju. Odgovarajuću opremu možete potražiti u kategoriji Dodatna oprema za roštilje.

Dodaci za pizzu na roštilju

Kamen za pizzu – ključ do savršene korice

Kamen za pizzu srce je pečenja pizze. Zadržava i ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijeloj pizzi te osigurava klasično, hrskavo dno.

Kamen za pizzu Imperial™ / Regal™. Snažan, posebno debeo kamen za ravnomjernu i intenzivnu toplinu – savršen za serije Imperial™ i Regal™.

Kamen za pizzu Baron™ / Crown™. Precizno pristajanje za roštilje Baron™ i Crown™. Zamjenjuje dvije rešetke i maksimalno iskorištava toplinu.

Kamen za pizzu Monarch™ / Royal™. Praktičan kamen za manje roštilje – savršen za serije Monarch™ i Royal™.

Pravokutni kamen za pizzu (69842). Pravokutni kamen za pizzu ima precizno pristajanje za modele Baron™ i Crown™ na plin i pelete. Zamjenjuje dvije rešetke za najveći prijenos topline i može se kombinirati s kupolom za pečenje kako biste stvorili savršenu peć za pizzu.

Roštilj i kamen za pizzu (69814). Klasičan, okrugao i posebno debeo kamen koji dugo zadržava toplinu. Prikladan je za većinu Broil King® roštilja osim Gem™.

Uložak za pizzu – za otopljen sir i hrskave rubove

Uložak od lijevanog željeza za pizzu (66900). Hvata i usmjerava toplinu prema pizzi kako bi se sir lijepo otopio, a rubovi postali zlatno zapečeni. Možete ga upotrebljavati s kamenom za pizzu ili pločom za pečenje za još intenzivniju toplinu.

Lopata za pizzu – premjestite pizzu kao profesionalac

Lopata za pizzu (69800). Stabilna ploha od nehrđajućeg čelika i duga sklopiva ručka. Lopatu pospite semolinom kako bi pizza lakše skliznula s nje – jednostavna je za upotrebu i čišćenje.

Rezač za pizzu – za savršeno posluživanje

Rezač za pizzu (69810). Robustan rezač za pizzu od nehrđajućeg čelika s oštrom i stabilnom oštricom koja lako reže pizze s hrskavim dnom. Ergonomska gumena ručka omogućuje siguran hvat i dobru kontrolu – lijep, praktičan i izrađen za dugu upotrebu.

Kako ispeći savršenu pizzu na roštilju

Bez obzira na to upotrebljavate li plinski roštilj, roštilj na ugljen ili peletni roštilj, slijedite isto osnovno načelo: vruć kamen, brzo pečenje i zatvoren poklopac.

1. Zagrijte roštilj

Upalite roštilj i postavite ga na srednje visoku temperaturu, približno 245 °C. Kamen za pizzu stavite u roštilj odmah, kako bi se zagrijavao postupno.

Kod roštilja na ugljen kamen postavite iznad žeravice i ostavite otvore za zrak otvorenima. Kod peletnog roštilja odaberite način za pečenje odnosno roštilj.

2. Pripremite tijesto

Pizzu oblikujte na lopati i dobro je pobrašnite. Dodajte omiljene sastojke, ali pizzu nemojte previše obložiti.

3. Ispecite pizzu

Kada su roštilj i kamen vrući, pizzu gurnite na kamen i zatvorite poklopac.

Pecite 10 do 15 minuta, dok rubovi ne dobiju boju, a sir počne mjehuriti. Ako imate plamenik za ražanj, možete ga uključiti za dodatnu zračeću toplinu odozgo.

4. Poslužite odmah

Pizzu podignite lopatom, narežite je rezačem za pizzu i uživajte.

Kako očistiti kamen za pizzu

Kamen za pizzu nikada ne namačite i ne perite deterdžentom jer je porozan i upija tekućinu.

Očistite ga ovako:

• Ostatke hrane uklonite drvenim strugalom dok je kamen još topao.
• Pustite da se potpuno ohladi, zatim četkom uklonite preostale čestice.
• Kod mrlja upotrijebite pastu od sode bikarbone i vode, protrljajte te obrišite.
• Prije sljedeće upotrebe neka se kamen osuši na zraku.

Ulje nije potrebno. Umjesto toga upotrijebite tanak sloj brašna ili semoline kako se tijesto ne bi zalijepilo.

Pecite kao u Napulju – kod kuće

S pravim dodacima i malo vježbe možete pripremiti pizze koje imaju okus kao da su stigle ravno iz talijanske kamene peći, samo iz vašeg Broil King® roštilja.

Okupite obitelj, zagrijte roštilj i pustite da miris svježe pečene pizze ispuni vaš vrt. Za kulinarski skok u Italiju trebate samo zakoračiti do svog roštilja.