Pureći curry sa slatkim krumpirom

Svi recepti

Kremasti pureći curry sa slatkim krumpirom iz woka na roštilju, s kokosovim mlijekom, curry pastom, čilijem, đumbirom i rižom.

Število oseb:

3-4

Stopnja težavnosti:

Srednje zahtjevno

Čas priprave:

20 min

Čas kuhanja:

20 min

Sestavine

400 g purećeg mesa
2 srednje velika slatka krumpira
1 limenka kokosova mlijeka, 400 ml
250 ml pilećeg temeljca
2 čajne žličice crvene curry paste
1 čili papričica
1 luk
oko 3 cm svježeg đumbira
3 češnja češnjaka
3 žlice kokosova ulja

Za posluživanje:
riža
peršin ili korijander

Priprava

Prije nego što zagrijete roštilj, narežite meso, povrće i začine. Curry se priprema u woku, zato je važno da su svi sastojci spremni.

Priprema

Puretinu narežite na veće komade i začinite solju i paprom. Slatki krumpir ogulite i narežite na krupne kocke. Češnjak i čili narežite na ploške, đumbir naribajte, a luk narežite na kockice.
Uklonite jednu srednju rešetku i Flav-R-Wave™ iz roštilja te na to mjesto postavite lijevanoželjezni wok. Zagrijte roštilj na oko 180 °C, a plamenik ispod woka od početka držite na niskoj temperaturi. Kada je roštilj vruć, bočne plamenike postavite na srednju temperaturu.
U wok dodajte kokosovo ulje i zapecite puretinu oko 3 minute. Dodajte luk i pržite dok ne omekša i ne postane staklast. Dodajte češnjak, čili i đumbir pa uz miješanje pržite još 2 minute.
Dodajte slatki krumpir, curry pastu, temeljac i kokosovo mlijeko. Zatvorite poklopac roštilja i pustite da se kuha oko 15 minuta, uz povremeno miješanje. Po potrebi dosolite.
U međuvremenu skuhajte rižu, najbolje s nekoliko mahuna kardamoma za dodatnu aromu. Curry poslužite vruć s rižom i pospite peršinom ili korijanderom.