Peletni roštilj: 8 stvari koje morate znati

Peletni roštilj odličan je izbor za sve koji žele dimljen okus, stabilnu temperaturu i više mogućnosti pripreme hrane na jednom roštilju.

Većina korisnika dobro poznaje plinski roštilj i roštilj na ugljen. Peletni roštilj radi nešto drugačije: za toplinu i aromu upotrebljava drvene pelete, a elektronika pomaže regulirati dovod peleta, protok zraka i temperaturu.

U ovom članku objašnjavamo što je peletni roštilj, kako radi, za koga je prikladan i što morate znati prije odabira.

Sadržaj

• Što je peletni roštilj?
• Kako radi peletni roštilj?
• Stvaraju li peleti toplinu ili okus?
• Kako peletni roštilj regulira temperaturu?
• Peletni roštilj ili plinski roštilj?
• Održavanje i čišćenje peletnog roštilja
• Je li peletni roštilj samo za dimljenje?
• Česta pitanja

Što je peletni roštilj?

Peletni roštilj je vanjski roštilj koji kao gorivo upotrebljava drvene pelete. Peleti su izrađeni od prešanog drva i koriste se za stvaranje topline te dimljene arome.

Zato peletni roštilj spaja svojstva više načina pripreme:

• dimljenje pri nižim temperaturama
• pečenje sa stabilnijom temperaturom
• pripremu većih komada mesa
• pečenje jela kod kojih je važan okus drva
• opušteniji nadzor temperature nego kod klasičnog roštilja na ugljen

Peletni roštilj nije samo roštilj i nije samo smoker. Riječ je o svestranom uređaju za korisnike koje zanima BBQ pristup, dimljena aroma i kontroliranija priprema hrane.

Kako radi peletni roštilj?

Peletni roštilj upotrebljava sustav koji pelete iz spremnika dovodi u ložište. Ondje se peleti pale, a ventilator pomaže održavati gorenje i kruženje topline.

Osnovni proces:

• Pelete nasipate u spremnik.
• Puž odnosno dovodni mehanizam pomiče pelete prema ložištu.
• Element za paljenje pomaže pokrenuti vatru.
• Ventilator dovodi zrak i pomaže održavati gorenje.
• Toplina i dim kruže unutrašnjošću roštilja.
• Masnoća i sokovi odvode se u za to namijenjene dijelove roštilja.

Elektronika nadzire proces, a toplina nastaje izgaranjem peleta. To je važna razlika: peletni roštilj nije električni roštilj, iako za pokretanje i nadzor treba električnu energiju.

Stvaraju li peleti toplinu ili okus?

Odgovor je oboje.

Peleti su gorivo koje stvara toplinu za pečenje. Istodobno drvo tijekom izgaranja stvara dim koji utječe na aromu hrane.

Različite vrste drva mogu dati različite okuse. Hickory se često povezuje s izraženijim BBQ karakterom, dok voćna drva daju nježniju aromu.

Važno je upotrebljavati pelete namijenjene pripremi hrane. Vlažni ili nekvalitetni peleti mogu lošije gorjeti, uzrokovati više problema pri dovodu i utjecati na rezultat. Za ponudu peleta provjerite kategoriju Peleti i oprema za peletne roštilje.

Kako peletni roštilj regulira temperaturu?

Ključna prednost peletnog roštilja je nadzor temperature. Elektronički sustav prati temperaturu u unutrašnjosti roštilja i po potrebi prilagođava dovod peleta te rad ventilatora.

To znači da peletni roštilj radi predvidljivije od klasičnog roštilja na ugljen. Korisnik ne mora cijelo vrijeme ručno dodavati gorivo ili podešavati otvore za zrak.

Ipak, peletni roštilj treba vrijeme za predgrijavanje. Kod BBQ pripreme strpljenje je dio rezultata.

Peletni roštilj ili plinski roštilj?

Peletni roštilj i plinski roštilj imaju različite uloge.

Plinski roštilj vrlo je praktičan za brzo pečenje, čestu upotrebu i neposrednu kontrolu plamenika. Prikladan je za korisnike koji žele brzo pokretanje, mnogo snage i jednostavnu svakodnevnu upotrebu.

Peletni roštilj bliži je BBQ pripremi. Najviše dolazi do izražaja pri dužem pečenju, dimljenju i jelima kod kojih je okus drva važan dio rezultata.

• plinski roštilj: brzo pokretanje, visoka praktičnost, odličan izbor za redovito pečenje
• peletni roštilj: dimljen okus, stabilna temperatura, prikladan za sporiju BBQ pripremu

Ako prije svega želite brzo pečenje tijekom tjedna, plinski roštilj često je praktičniji. Ako vas zanimaju rebarca, brisket, pulled pork, dimljena perad i duža priprema, peletni roštilj vrlo je zanimljiv izbor. Za usporedbu možete pogledati kategorije Peletni roštilji i Plinski roštilji Broil King.

Održavanje i čišćenje peletnog roštilja

Peletni roštilj treba nešto više pozornosti pri čišćenju nego plinski roštilj.

Budući da peleti gore, nastaje pepeo. Budući da se pri dužem pečenju nakuplja masnoća, treba redovito provjeravati i pladanj za masnoću te unutrašnjost roštilja.

• redovito uklanjajte pepeo iz za to namijenjenih dijelova
• provjeravajte ložište
• praznite i čistite pladanj za masnoću
• upotrebljavajte suhe pelete
• ispraznite spremnik ako roštilj nećete upotrebljavati duže vrijeme

Vlažni peleti mogu nabubriti i uzrokovati probleme pri dovodu. Zato ih čuvajte u suhom prostoru. Za opremu provjerite kategoriju Peleti i oprema za peletne roštilje.

Je li peletni roštilj samo za dimljenje?

Ne. Suvremeni Broil King peletni roštilji namijenjeni su za više od samog dimljenja.

• dimljenje
• sporo pečenje
• priprema većih komada mesa
• pečenje peradi
• priprema jela s aromom drva
• recepti koji trebaju stabilnu temperaturu

Ipak, dobro je razumjeti da se peletni roštilj upotrebljava drugačije od plinskog roštilja. Njegova prednost nije samo brzina, nego kombinacija topline, dima i stabilnog nadzora.

Česta pitanja

Je li peletni roštilj isto što i smoker?

Ne potpuno. Peletni roštilj možete upotrebljavati za dimljenje, ali je svestraniji. Namijenjen je i pečenju te pripremi različitih jela, ne samo sporom dimljenju.

Koje pelete trebam upotrebljavati?

Upotrebljavajte pelete koji su namijenjeni pripremi hrane. Ne upotrebljavajte pelete za grijanje jer nisu namijenjeni kontaktu s hranom i dimom pri pečenju.

Moram li pelete ukloniti iz spremnika?

Ako roštilj nećete upotrebljavati duže vrijeme, to je preporučljivo. Peleti mogu vezati vlagu, zato ih je bolje čuvati u suhom prostoru.

Treba li peletni roštilj električnu energiju?

Da, za pokretanje, nadzor i rad elektroničkog sustava. Toplina nastaje izgaranjem drvenih peleta.

Za koga je peletni roštilj najprikladniji?

Za korisnike koji žele dimljen okus, stabilnu temperaturu i BBQ način pripreme. Posebno je zanimljiv za rebarca, veće komade mesa, perad i duže pečenje.

Zaključak

Peletni roštilj spaja dim, toplinu i nadzor temperature. Nije najbrže rješenje za svako pečenje, ali je odličan izbor za korisnike koji žele više BBQ karaktera i dimljene arome.

Ako razmišljate o Broil King peletnom roštilju, pogledajte kategoriju Peletni roštilji ili nas kontaktirajte za savjet pri odabiru.

Sadržajno polazište: Broil King Sverige.