Mini calzone s vegetarijanskim mediteranskim nadjevom

Rešetke roštilja zamijenite kamenom za pizzu i pustite ga da se dobro zagrije. Tako će calzone dobiti hrskavo dno i lijepo pečenu površinu.

Priprema

1. Pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac. Dodajte vodu i maslinovo ulje pa umijesite glatko tijesto.
2. Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte i ostavite 1-1,5 sati da se volumen udvostruči.
3. Pomiješajte marinara umak s pestom i kratko ga zagrijte da se zgusne.
4. Na maslinovu ulju kratko popržite tikvicu i crveni luk. Dodajte špinat i češnjak te začinite solju i paprom.
5. Povrće pomiješajte s mozzarellom, sušenim rajčicama, ricottom i začinima.
6. Tijesto podijelite na 8 komada, razvaljajte u krugove, dodajte malo umaka i nadjeva, preklopite te dobro zatvorite rubove.
7. Zagrijte roštilj s kamenom za pizzu na 300-350 °C. Pecite calzone 6-8 minuta pod zatvorenim poklopcem, dok ne postanu zlatne i hrskave.