Losos na cedrovoj dasci sa začinskim biljem

Losos na cedrovoj dasci sa svježim koprom, peršinom, timijanom i pinjolima. Dasku prije pečenja namočite nekoliko sati, a zatim losos pecite na roštilju 30–40 minuta.

1. Cedrovu dasku temeljito namačite nekoliko sati. Tako će tijekom pečenja sporije gorjeti.
2. Zagrijte Broil King® Keg ili plinski roštilj na 180–200 °C. Slijedite uobičajene upute za paljenje i pustite da se roštilj potpuno zagrije.
3. Dasku izvadite iz vode i osušite tapkanjem. Gornju stranu temeljito premažite uljem pa na nauljenu stranu položite losos.
4. Losos pospite smeđim šećerom, solju, crnim paprom, pinjolima i koricom limete.
5. Prelijte maslinovim uljem i sve dobro utrljajte.
6. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i njime prekrijte filet lososa.
7. Pecite izravno na roštilju 30–40 minuta, odnosno dok se masnoća ne počne topiti i cijediti iz lososa. Kraće pečenje daje mekši i sočniji losos, a dulje čvršći losos koji se lakše razdvaja na listiće.
8. Maknite s roštilja i pažljivo sastružite začinsko bilje.
9. Poslužite i uživajte.