Beef Wellington sa šparogama

Goveđi file očistite, premažite maslinovim uljem, začinite solju i paprom te ostavite u hladnjaku.

Priprema

1. Na ulju pirjajte luk, dodajte češnjak, maslac, gljive i začine. Pržite dok sva tekućina ne ispari.
2. Roštilj zagrijte na 200 °C. File kratko zapecite sa svih strana na lijevanoželjeznoj ploči i premažite senfom.
3. Na lisnato tijesto složite pršut, nadjev od gljiva i goveđi file. Sve čvrsto zamotajte i premažite žumanjkom.
4. Pecite indirektno na ploči ili kamenu za pizzu na 190-200 °C, dok unutarnja temperatura za medium rare ne bude oko 55 °C.
5. Meso kratko odmorite, a za to vrijeme grillajte šparoge. Narežite i poslužite odmah.