Grillani svinjski file s chimichurrijem

Svinjski file očistite od opni, prerežite po dužini i napunite artichokama. Povežite kuhinjskim koncem ili učvrstite čačkalicama.

Priprema

1. Meso prelijte maslinovim uljem, dodajte nasjeckani timijan, ružmarin, sol, papar i češnjak. Marinirajte najmanje 2-3 sata.
2. Chimichurri pripremite tako da sve sastojke sitno nasjeckate i pomiješate ili kratko izmiksate.
3. Meso izvadite iz hladnjaka prije pečenja i pustite da dođe na sobnu temperaturu.
4. Roštilj zagrijte na 250 °C, zatim smanjite na srednje nisku temperaturu.
5. File pecite ukupno oko 18 minuta, okrećući ga svake 3 minute za lijep grill uzorak.
6. Ostavite 10 minuta pod folijom, narežite na deblje kriške i poslužite na grillanom kruhu s chimichurrijem.