Pulled pork burger

Drvene sječke jabuke namočite u vodi oko 30 minuta. Meso očistite od viška masnoće, ali ostavite tanak sloj za okus.

Priprema

1. Meso premažite senfom. Pomiješajte začine za rub i dobro ih utrljajte u meso.
2. Zagrijte roštilj na 120 °C i pecite indirektno, s ugašenim srednjim plamenicima.
3. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa i dimite 3 sata bez otvaranja poklopca.
4. Nakon 3 sata stavite meso u lijevanoželjezni lonac i povisite temperaturu roštilja na 135 °C.
5. Svaki sat premažite ili poprskajte meso mješavinom vode, Worcestershire umaka, jabučnog octa i BBQ umaka.
6. Kada unutarnja temperatura dosegne 90 °C, meso natrgajte kandžama za meso ili dvjema vilicama.
7. Peciva kratko tostirajte na roštilju, premažite BBQ umakom, dodajte pulled pork, povrće i coleslaw.