Svinjski vrat s ražnja s glazurom od jabuke i senfa

Uklonite rešetku i rešetku za održavanje topline, a roštilj zagrijte na 250 °C.

Priprema

1. Svinjski vrat dobro začinite solju i paprom. Stavite ga na ražanj i učvrstite vilicama.
2. U sredinu roštilja stavite posudu, ulijte 5 dl soka od jabuke te dodajte češnjak, timijan i ružmarin.
3. Uključite stražnji plamenik za ražanj, smanjite temperaturu na oko 190 °C i pokrenite motor.
4. Za glazuru reducirajte 2,5 dl soka od jabuke, dodajte šećer, soja umak, Worcestershire umak i senf. Zgusnite s malo škroba razmućenog u hladnoj vodi.
5. Nakon otprilike 1 sata pečenja počnite meso premazivati glazurom svakih 10-15 minuta.
6. Pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 66-70 °C. Ostavite 10 minuta da odmori, zatim narežite.